Après la monotonie de l'autoroute que nous quittons à Castelnaudary, direction, bien sur, le " Bar de la Montagne Noire " à SAISSAC. Bon café sous les ombrages, beau point de vue sur la plaine du Lauragais. Christophe Goudouneche, le fils du Président, a bien voulu se charger d'organiser le week end suite à la défaillance de ceux qui l'avaient proposé. Il habite Carcassonne et ses connaissances s'avérerons excellentes. Il nous expose le programme des deux jours.

Découverte de la Montagne noire. Nous y pénétrons par des petites routes au travers d'une végétation et d'une forêt extrêmement dense, quelquefois il fait presque nuit et tout à coup un grandiose point de vue sur la plaine comme vu d'avion ou encore une ouverture sur une profonde vallée. Paysage très varié, très vert, surprenant pour qui n'a jamais eu la curiosité de s'évader de l'autoroute toute proche.

Visite des Châteaux de Lastours. Depuis le Bélevédére de l'autre coté de la vallée (voir photos) nous avions une vue d'ensemble des quatre châteaux. Une charmante guide, étudiante en histoire, nous a passionné avec l'histoire des Seigneurs locaux de la croisade et des cathares.

Gastronomie. Nous avons été gâté et de diverses façons. A Lastours au " Puits du trésor " chez le réputé Jean Marc Boyer, apéritif en terrasse puis raffinement d'une cuisine soignée et légère dans un cadre agréable pourtant dans une ancienne mégisserie. Le soir à la Brasserie du Donjon plus classique avec un lapereau traité de belle manière. Le lendemain au Domaine de Barroubio à St Jean Minervois, repas vigneron sous les ombrages après dégustation d'une partie de la production au cours de l'apéritif : muscat sec, muscat doux et au cours du repas : rosé, rouge et vendanges tardives au dessert. Cuisine familiale accueil chaleureux et vins intéressants au point de remplir complètement de nombreuses males. Calme, douceur de la température bonne chère et convivialité du groupe que demander de plus ?

Dégustation. Au cœur de la Cité Médiévale dans son nouveau local, Christiane Mortés, véritable passionnée de la région, de ses vins et du travail des vignerons nous a fait voyager dans cette production du Languedoc riche d'une grande diversité. Terroirs, cépages, élevages, dégustation aidant, n'ont plus de secret pour nous. De délicieuses tapas nous soutenaient dans ce voyage languedocien.

Je suis sûr de pouvoir parler au nom de tous en disant que nous avons passé un magnifique week end dont nous garderons un excellent souvenir auquel s'ajoute le plaisir d'avoir partagé ces moments avec des compagnons de sortie très agréables.

Merci au Club et un grand merci à Christophe Goudouneche qui a du se donner beaucoup de mal pour réaliser une telle réussite.

Jean Claude